Sobre el lago Kivu

REGIÓN: Distrito de Karongi, Lago Kivu

ALTITUD: 1.790 – 1.900 m

VARIEDADES : Bourbon, Kent

ELABORACIÓN: secado en lecho africano

Q-GRADO: 85 Puntos

TAZA: Acidez media, cuerpo cremoso

SABOR: toques de limón, fuerte sabor a frutas y bayas.

Certificaciones: Certificado por Rain Forest Alliance

Café de Ruanda

El café en Ruanda no siempre tuvo la reputación de excelencia que ahora conserva en el mundo del café. La producción de café fue lenta al principio y solo se recuperó varias décadas después de que los misioneros alemanes lo introdujeran a principios del siglo ^XX . siglo. El país se centró en la cantidad en lugar de la calidad, pero dio grandes saltos en la diferenciación en el cambio de milenio con la ayuda de una estrategia nacional de café.

Esta estrategia revitalizó la industria del café, y su énfasis principal fue invertir en infraestructura para estaciones de lavado comunitarias, donde los pequeños agricultores podían procesar su café localmente para la exportación. Con el tiempo, el cultivo de café floreció en todo el país y los agricultores se centraron en las variedades de bourbon, que se adaptaron bien a las condiciones locales.

La mayor parte del café lo cultivan pequeños agricultores y las mejores variedades provienen de la Provincia Occidental, cerca del lago Kivu. Y a pesar de los conflictos, la inestabilidad y los desafíos de infraestructura, el café de especialidad ha crecido del 0 % al 50 % de todas las exportaciones de café en poco más de veinte años.

Ruanda Muguba Isimbi

Este café sí que es una perla, como su homónimo Isimbi. Incluso su entorno, que crece alrededor del hermoso lago Kivu, parece sacado de una pintura. Este café se cultiva específicamente en el pueblo de Rubyiro del sector de Mubuga, cuyo rico suelo y entorno fértil crean las condiciones ideales para que florezcan las variedades de café bourbon. Más de 200 pequeños agricultores suministran este café específico y se jactan de que se encuentra entre los mejores del mundo.

El café en sí tiene aromas de limón y naranja, con un ligero final de cereza, lima y frutas. Tiene un cuerpo sedoso y cremoso, con matices mantecosos y de cacao. Sirve muy bien como espresso de un solo origen en tuestes más oscuros, lo que acentúa su cuerpo, mientras que los tuestes medios a más claros conservarán su acidez y perfiles afrutados. Tiene una certificación de Rainforest Alliance y esperamos disfrutar de futuras cosechas, ya que el café de Ruanda parece mejorar cada vez más.